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农产品知识

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2016-05

农产品质量安全检测常用的技术有哪些?

农产品质量安全常用检测技术主要分为快速检测技术和实验室确证技术两大类。常用的快速检测技术一般有化学比色检测技术、酶抑制技术、生物传感器技术、免疫学技术、分子生物学技术以及生物芯片技术等。常用的实验室确证技术主要有原子吸收光谱技术、原子荧光...

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2016-05

什么是质量指标,什么是安全指标?

评价食品健康的指标主要包括质量指标和安全指标。质量指标是满足人们基本营养、品质和商品交易需要的程度,包括色、香、味、形、规格、水分、杂质等;安全指标则指直接或间接对人体健康造成危害的指标。...

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2016-05

如何看待食品安全的“检出”和“超标”?

中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石指出,现在很多媒体报道中的食品安全问题并不符合食品安全的定义。有毒有害物质是不是会构成食品安全问题,不仅取决于其毒性强度,还与人体摄入量相关。 由此可见,一些报道中经常以某某产...

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2016-05

我国对有毒有害物质是如何分级的?

在毒理学中,LD50表示半数致死量,是描述有毒物质或辐射的毒性的常用指标,指能杀死一半试验总体的有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量。LD50 越大表明其毒性越...

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2016-05

如何识别无公害农产品真伪?

无公害农产品是指使用安全的投入品,按照规定的技术规范生产,产地环境、产品质量符合国家强制性标准或使用特有标志的安全农产品。无公害农产品有国家统一的标志,标志除采用传统静态防伪外,还具有防伪数码查询功能的动态防伪技术。识别真伪有以下方法: (...

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